Mực nhồi thịt sốt tiêu xanh là món ăn thơm ngon bổ dưỡng, nguyên liệu để làm món này cũng khá đơn giản. Sau đây thuytam.isoinaction.com sẽ hướng dẫn các bạn làm món ăn này nhé.

1. NGUYÊN LIỆU

Hình ảnh: mực ống tươi ngon
Hình ảnh: mực ống tươi ngon

– Mực ống: 500gr

– Thịt nạc heo xay: 200gr

– Cá thác lác nạo: 150gr

– Nấm mèo: 50gr

Hình ảnh: hồ tiêu muối Thủy Tâm
Hình ảnh: hồ tiêu muối Thủy Tâm

Hồ tiêu muối Thủy Tâm: 100gr

– Tỏi ớt băm nhuyễn

– Gia vị: hạt nêm, tiêu xay, đường, nước tương, dầu ăn.

2. CHẾ BIẾN

Hình ảnh: trộn đều nhân với gia vị
Hình ảnh: trộn đều nhân với gia vị

– Nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa sạch thái nhỏ.

– Trộn thịt heo + cá thác lác+ nấm mèo với gia vị (2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng đường) để làm nhân, để trong 30 phút cho gia vị thấm đều hỗn hợp

– Mực ống làm sạch, để ráo nước.

– Dùng muỗng nhỏ nhồi hỗn hợp nhân đã trộn ở trên vào trong thân mực. Chú ý nhồi từng chút một và vuốt dọc để nhân xuống được tới đuôi của con mực.

– Sau khi nhồi, dùng tăm nhọn khoá phần đầu của mực lại để nhân không bung ra trong quá trình chiên, hấp, kế tiếp dùng tăm xăm kỹ xung quanh thân mực.

– Cho mực đã nhồi vào nồi hấp 15 phút. Nên cho vào nước hấp 1 ít gừng để tạo mùi thơm.

– Sau khi hấp xong, gắp mực ra dĩa. Bắc chảo dầu nóng, thả mực vào chiên ngập dầu cho tới khi vỏ mực hơi vàng thì vớt ra để ráo dầu.

– Làm sốt tiêu xanh: cho vào chảo nhỏ 1 ít dầu ăn, phi 1 muỗng tỏi cho vàng thơm. Tiếp đó cho 4 muỗng nước tương, 2 muỗng đường, 1 muỗng ớt băm vào trộn đều. Tiêu xanh đập hơi dập rồi cho vào cùng nước sốt. Đun cả hỗn hợp cho tới khi vừa sánh thì tắt bếp.

Hình ảnh: mực sốt tiêu xanh
Hình ảnh: mực sốt tiêu xanh

– Cắt mực thành từng khoanh dầy khoảng 1-2cm, bày ra dĩa và rưới nước sốt lên là có thể dùng được ngay.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này.

 

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
>