Trong thế giới ẩm thực thì không thể thiếu được các loại gia vị như mắm, muối, tỏi, ớt, tiêu…. thiếu gia vị sẽ làm giảm đi mùi vị thơm ngon của món ăn. Nhưng không phải lúc nào bạn cũng sử dụng đúng cách. Dưới đây là những chia sẻ của Thủy Tâm Foods giúp bạn nấu ăn ngon hơn.

1.Ớt bột

Hình ảnh: ớt bột.
Hình ảnh: ớt bột.

Để món ăn có thêm chút màu sắc thì ớt bột là một lựa chọn phù hợp. Mùi vị của ớt bột không quá cay nồng như ớt tươi nên sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

2.Tỏi

Hình ảnh: tỏi là loại gia vị rất tôt cho sức khỏe.
Hình ảnh: tỏi là loại gia vị rất tôt cho sức khỏe.

Tỏi thường được giã hoặc bằm nát rồi cho vào thịt bò, heo, gà trong quá trình sơ chế. Không nên dùng quá nhiều tỏi vì mùi tỏi sẽ lấn át mùi thơm của thịt. Những món xào, hầm, hoặc thịt chiên dùng tỏi là thích hợp nhất. Với rau xào, tỏi được cho vào lúc dầu ăn vừa nóng để khử mùi và tạo độ thơm cho món ăn.

3. Hồ Tiêu

Hình ảnh: hồ tiêu xay
Hình ảnh: hồ tiêu xay

Không chỉ giúp tạo mùi thơm cho món ăn, tiêu xay còn mang đến hương vị tự nhiên, giúp món ăn đậm đà hơn. Tiêu xay càng để lâu càng mất mùi, nên tốt nhất là bạn chỉ xay một lượng vừa đủ dùng. Khác với tiêu xay, tiêu hạt thường được dùng khi còn xanh và thích hợp cho các món hầm.

4.Dấm

Hình ảnh: Dấm Thủy Tâm
Hình ảnh: Dấm Thủy Tâm

Khi nấu canh rau hay luộc rau, nên cho thêm một chút dấm giúp giữ lại vitamin C trong rau, thúc đẩy sự hòa tan các khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt… và nâng cao hiệu quả hấp thụ các chất dinh dưỡng cho cơ thể.

5.Gừng và hành khô

Hình ảnh: 5.Gừng và hành khô
Hình ảnh: 5.Gừng và hành khô

Sau khi cá sôi 6-7 phút cho gừng vào sẽ có tác dụng khử tanh tốt nhất. Hành có thể thêm vào sớm hơn, khi đổ nước vào nồi cá kho là lúc có thể cho hành vào. Với món cá hấp, dùng hành lót dưới cá làm cá thơm và ngon hơn.

6.Muối

Hình ảnh: muối biển luôn là lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ.
Hình ảnh: muối biển luôn là lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ.

Trong các loại muối, muối biển luôn là lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ vì chúng có hàm lượng natri thấp, lại chứa iốt. Muối thích hợp với các loại thực phẩm như trứng, thịt gia cầm, cá, hải sản và súp.

Nếu cần thịt đậm đà mà không bị giảm độ ngọt thì nên cho muối trước. Ngược lại, khi nấu canh, cần vị ngọt từ xương thì nên nấu một lúc cho nước canh ngọt mới nêm muối. Với món xào, hãy cho muối vào dầu, khoảng một phút sau mới cho thực phẩm vào. Cách làm này sẽ giúp loại bỏ đến 95% độc tố aflatoxin có trong muối.

7.Đường

Hình ảnh: Đường là loại gia vị rất quen thuộc với các bà nội trợ.
Hình ảnh: Đường là loại gia vị rất quen thuộc với các bà nội trợ.

Bạn nên cho đường vào món ăn trước khi cho muối để tránh sự bay hơi của muối, làm món ăn không đậm đà. Khi làm các món rán và nướng, chỉ nên dùng ít đường để ướp thực phẩm. Nếu dùng nhiều, món ăn rất dễ cháy khét, bị sậm màu gây mất thẩm mỹ và có vị đắng.

8.Các loại rau mùi như húng quế, húng tây, bạc hà

Hình ảnh: rau bạc hà
Hình ảnh: rau bạc hà

Trộn thịt bò với húng quế, húng tây, lá bạc hà thịt sẽ có hương thơm tự nhiên rất ngon. Trộn vài gia vị như hồi, húng quế, lá thìa là, rau mùi, nước chanh… với thịt lợn sẽ làm món thịt này thơm hơn. Thịt vịt sẽ rất hấp dẫn khi ướp cùng lá bạc hà, lá hương thảo trước khi chế biến.

9.Quế

Hình ảnh: quế giúp món ăn thêm thơm ngon
Hình ảnh: quế giúp món ăn thêm thơm ngon

Với hương thơm nồng và vị cay, nóng ấm, quế chính là loại gia vị phù hợp với các món ngọt. Một chút quế sẽ giúp các món bánh nướng tỏa mùi thơm ngát và trở nên ngọt ngào hơn. Quế còn được cho vào một số loại đồ uống nóng như trà, kèm với chút mật ong sẽ mang đến một thức uống vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe.

10.Trà

Hình ảnh: bột trà xanh
Hình ảnh: bột trà xanh

Trà xanh dùng trong một số món nướng giúp tăng hương vị cho món ăn. Trà đen có thể được dùng trong các món súp và nước sốt thịt để tạo ra những mùi vị đặc trưng riêng cho món ăn.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
>