Đồ muối chua

Muối chua là quá trình bảo quản thực phẩm bằng cách lên men yếm khí trong nước muối để tạo ra axit lactic, hoặc ướp và ngâm trong dung dịch giấm (axit acetic). Quá trình này cung cấp cho thực phẩm một vị mặn hoặc chua như mong muốn.

>